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判斷題

危害分析包括危害識別和評估，控制措施的選擇和評估不屬于危害分析。

答案：錯誤

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HACCP計劃是用以消除、防止或降低來自產(chǎn)品且通過危害分析確定的所有食品安全危害。

答案：錯誤

組織通過每年的內(nèi)審整體評價組織的運行是否滿足其食品安全方針

答案：錯誤

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