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填空題

包餡的基本要求是（）、（）、（）等三方面。

答案： 餡心居中；規(guī)格一致；形態(tài)美觀
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擘酥制品的特點(diǎn)是（）、（）、（）等。
答案： 成形美觀；層次分明；入口酥化
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面點(diǎn)的特色具體體現(xiàn)在（）、（）、（）等。
答案： 口味特色；形態(tài)特色；質(zhì)感特色
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