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單項(xiàng)選擇題

蒙頂黃芽的殺青鍋溫要求是（），君山銀針是（）。

A.120—130℃，130—140℃
B.110—120℃，120—130℃
C.130—140℃，120—130℃
D.120—130℃，110—120℃

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單項(xiàng)選擇題

綠毛茶葉底葉緣不完整且有焦味是由于（）。

A.殺青溫度過低
B.揉捻溫度過高
C.殺青溫度過高，產(chǎn)生焦邊焦葉
D.揉捻程度過重

單項(xiàng)選擇題

烏龍茶炒（殺）青要求“高溫短時”，若使用110型滾筒殺青機(jī)，筒溫應(yīng)掌握在（）。

A.180-200℃
B.210-230℃
C.240-250℃
D.260－280℃