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判斷題

食品制作、銷售企業(yè)的衛(wèi)生包括食品質(zhì)量的衛(wèi)生、食品工作人員個(gè)人衛(wèi)生及作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生。

答案：正確

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常見非細(xì)菌性食物中毒主要有農(nóng)藥中毒、組胺中毒、亞硝酸鹽中毒、有毒動(dòng)植物中毒等。

答案：正確

病原性大腸桿菌中毒的潛伏期短者2小時(shí)，長者20-48小時(shí)，一般多在食用污染食品后4-10小時(shí)發(fā)病。

答案：正確

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