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常見非細菌性食物中毒主要有農(nóng)藥中毒、組胺中毒、亞硝酸鹽中毒、有毒動植物中毒等。
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病原性大腸桿菌中毒的潛伏期短者2小時,長者20-48小時,一般多在食用污染食品后4-10小時發(fā)病。
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副溶血性弧菌對熱的抵抗力較弱,加熱到60℃,保持5分鐘即可使細菌死亡。
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