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單項(xiàng)選擇題

在其他的菜點(diǎn)生產(chǎn)過程中，影響其質(zhì)量因素有許多，確保質(zhì)量優(yōu)劣的根本因素是（）。

A.優(yōu)質(zhì)的原料
B.一流的設(shè)備
C.其他員工的職業(yè)精神
D.嫻熟的烹調(diào)技術(shù)

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單項(xiàng)選擇題

為了使客人保持對(duì)餐廳的興趣，穩(wěn)定客源，在菜單設(shè)計(jì)及經(jīng)營過程中應(yīng)注意（）。

A.經(jīng)常更換菜品
B.確保原材料供應(yīng)
C.講究營養(yǎng)平衡
D.客人需求第一

單項(xiàng)選擇題

菜單對(duì)菜肴的銷售乃至餐廳品牌的打造都會(huì)起到積極推動(dòng)作用，因此，設(shè)計(jì)人員必須具備很高的（）。

A.廣告設(shè)計(jì)能力
B.語言美化能力
C.溝通運(yùn)作能力
D.社交公關(guān)能力

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