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柴把鴨子的命名方式是()。
A.原料的形狀+主料
B.原料的方法+味型
C.原料的特征+烹飪方法
D.象形+方法
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鹽焗雞制作工藝的傳熱介質(zhì)是()物質(zhì)。
A.液體
B.固體
C.氣體
D.油
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單項(xiàng)選擇題
下列不屬于勾芡的方法是()。
A.翻拌法
B.倒入法
C.淋推法
D.潑澆法
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