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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】罐頭發(fā)生化學(xué)性胖聽(tīng)的原因（）

A.酸性內(nèi)容物的腐蝕
B.內(nèi)容物過(guò)多
C.微生物作用
D.平酸菌作用
E.低溫凝結(jié)

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】下列不是用來(lái)評(píng)價(jià)油脂酸敗的指標(biāo)是（）

A.酸價(jià)
B.過(guò)氧化值
C.羰基價(jià)
D.丙二醛
E.苯并A.芘

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，牛奶的比重要求是（）

A.1.028～1.032
B.1.000～1.028
C.0.986～1.000
D.≥1.028
E.≤1.032