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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】當(dāng)碳水化合物攝入不足時(shí)，脂肪供熱因氧化不全而產(chǎn)生過量的（）

A.乙酸
B.酮體
C.丙酮酸
D.草酰乙酸
E.α-酮戊二酸

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】肉類食品中加入亞硝酸鈉的主要目的是（）

A.防腐
B.抗氧化
C.著色
D.發(fā)色
E.脫色

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】根據(jù)我國(guó)膳食特點(diǎn)，我國(guó)各地區(qū)礦物質(zhì)中嚴(yán)重?cái)z入不足的是（）

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.鎂
E.硒

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