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單項選擇題

現(xiàn)代工藝中清酥制品所采用的油脂一般為“（）”，使用很方便

A.糊狀起酥油
B.片狀酥皮油
C.固體豬油
D.人造奶油

你可能感興趣的試題

單項選擇題

清酥類面坯的主要用料是高筋面粉、油脂、水、（）等

A.鹽
B.糖
C.泡打粉
D.小蘇打

單項選擇題

要確認(rèn)清酥制品已從內(nèi)到外（）后，才可將制品出爐，否則出爐后很快會收縮

A.完全干燥
B.基本成熟
C.完全成熟
D.基本干燥

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