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下列哪些原料適用于刀尖剁()。
A.豬肚
B.五花肉
C.牛里脊
D.羊肋排
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冰凍的豬肉最好用什么刀具加工成片()。
A.切刀
B.斬刀
C.鋸刀
D.刨刀
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單項選擇題
正斜刀片是從右側(cè)()度進(jìn)刀。
A.10~30°
B.40~60°
C.70~90°
D.100~120°
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