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不需上漿或掛糊,拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是()
A.菊花魚
B.雪麗魚條
C.脆皮魚條
D.軟炸魚條
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單項選擇題
風味性拍粉是拍粉工藝的主要內容,拍粉后經(jīng)炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品獨特的()風味。
A.松、軟
B.松、香
C.嫩、滑
D.鮮、嫩
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下列最適合勾的淀粉是()
A.糯米淀粉
B.小麥淀粉
C.玉米淀粉
D.甘薯淀粉
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