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多項選擇題

由物理或化學(xué)因素引起罐頭或內(nèi)容物的敗壞包括（）

A.變色
B.變味
C.渾濁沉淀
D.硫化斑

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單項選擇題

果蔬中的微生物以（）為主。

A.細菌
B.真菌
C.病毒

單項選擇題

現(xiàn)實中環(huán)境濕度超過70%的情況非常普遍，如果環(huán)境濕度偏高，易發(fā)生食品對水汽的（）現(xiàn)象。

A.吸附或凝結(jié)
B.吸附或萎蔫
C.吸附或硬化
D.萎蔫或硬化

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