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單項選擇題

索氏抽提法提取脂肪常用的熱源是（）

A.電爐
B.水浴鍋
C.烘箱
D.酒精燈

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單項選擇題

作為測定脂肪的溶劑，適用蛋制品脂肪提取的是（）

A.乙醚
B.石油醚
C.乙醚-石油醚
D.氯仿-甲醇

單項選擇題

醬油樣品測定總酸度，滴定終點的PH為（）

A.6.5左右
B.7.0左
C.8.2左右
D.9.2左右

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