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單項選擇題

作為測定脂肪的溶劑，適用蛋制品脂肪提取的是（）

A.乙醚
B.石油醚
C.乙醚-石油醚
D.氯仿-甲醇

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單項選擇題

醬油樣品測定總酸度，滴定終點的PH為（）

A.6.5左右
B.7.0左
C.8.2左右
D.9.2左右

單項選擇題

牛乳中含酸量0.3％，表明該牛乳狀態(tài)是（）

A.新鮮
B.不新鮮
C.酸味
D.凝固

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