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單項(xiàng)選擇題

目前我國(guó)允許使用的有機(jī)酸鮮味劑只有（）。

A.味精
B.雞精
C.琥珀酸二鈉
D.肌苷酸

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單項(xiàng)選擇題

以蔗糖為原料，利用酶與生物技術(shù)方法可以制備得到（）

A.低聚麥芽糖
B.低聚木糖
C.大豆低聚糖
D.低聚果糖

單項(xiàng)選擇題

下列增稠劑中，化學(xué)組成屬于蛋白質(zhì)類(lèi)的是（）

A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠