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單項(xiàng)選擇題
蒸菜的火候掌握要根據(jù)不同的（）和菜點(diǎn)制作要求來確定。
A.原料特點(diǎn)
B.原料性質(zhì)
C.原料產(chǎn)地
D.原料數(shù)量
