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單項(xiàng)選擇題

淺色果蔬制品提取液澄清可用（）

A.中性乙酸鉛
B.堿性乙酸鉛
C.乙酸鋅-亞鐵氰化
D.氫氧化鋁

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單項(xiàng)選擇題

可溶性糖類提取時(shí)作為提取劑，防止蛋白質(zhì)干擾可采用（）

A.酸性水
B.中性水
C.堿性水
D.70~75%

單項(xiàng)選擇題

索氏抽提法提取脂肪常用的熱源是（）

A.電爐
B.水浴鍋
C.烘箱
D.酒精燈