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單項(xiàng)選擇題
黃牛肉的肌間脂肪為(),肉質(zhì)較好。
A.白色
B.乳黃色
C.黃色
D.淡黃色
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單項(xiàng)選擇題
育齡()年的豬,肉質(zhì)最好,鮮嫩,味美。
A.半
B.1~2
C.2~3
D.3~4
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單項(xiàng)選擇題
廚師應(yīng)具備()、豐富的烹調(diào)理論知識(shí)、嫻熟的烹飪技術(shù)。
A.良好的廚德
B.良好的身體素質(zhì)
C.良好的口才
D.良好的性格
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