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斜面低溫保存又稱定期移植保存,可用于生產(chǎn)菌種的長(zhǎng)期保存。
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微生物在發(fā)酵前期先用糖作為碳源,釋放出丙酮酸等有機(jī)酸,因此pH變化是先降后升。
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判斷題
微生物在發(fā)酵前期先用氨基酸作為碳源,釋放出氨,而后氨被后又被利用,因此pH變化是先降后升。
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