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單項(xiàng)選擇題
從烹飪角度看,屬于單一味的是()。
A.咸、甜、酸、苦、鮮
B.辣、麻、澀
C.辣、麻、澀、香
D.咸、甜、酸、苦、鮮、辣、麻、澀香
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B.水解作用
C.凝固作用
D.酯化作用
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單項(xiàng)選擇題
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A.分散作用
B.水解作用
C.凝固作用
D.酯化作用
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