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判斷題

一般豬肉在0~5℃的溫度可保存3~7天，在-15℃~0℃溫度可保存7~14天。

答案：錯誤

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鮮活原料（主要是動物性原料）可以采用低溫保藏法的方法來保養(yǎng)。

答案：正確

半煎炸粉的上分工藝流程是：凈料腌制調(diào)味→拌雞蛋液→拌入干粉→拌勻→拍干粉→煎制。

答案：正確

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