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多項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的夾餡材料有（）。

A.果粒餡
B.卡仕達(dá)醬
C.奶油膏
D.杏仁膏

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多項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，屬于發(fā)酵面團(tuán)的調(diào)制過程步驟有（）。

A.攪拌
B.醒發(fā)
C.搟制
D.靜置

多項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中，不屬于起酥面包面團(tuán)在控制溫度的方法有（）。

A.加水的量
B.加水的溫度
C.加酵母的量
D.加面粉的量

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