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多項(xiàng)選擇題

食品加熱殺菌的方法包括（）

A.巴氏殺菌
B.γ射線殺菌
C.加壓殺菌
D.微波殺菌
E.紫外線殺菌

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A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.三甲胺
C.組胺
D.K值
E.pH的變化

多項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)包括（）

A.感官指標(biāo)
B.放射性指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.化學(xué)指標(biāo)
E.微生物指標(biāo)