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多項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)鑒定指標(biāo)包括（）

A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.三甲胺
C.組胺
D.K值
E.pH的變化

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多項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)包括（）

A.感官指標(biāo)
B.放射性指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.化學(xué)指標(biāo)
E.微生物指標(biāo)

多項(xiàng)選擇題

提高滲透壓來防止食品腐敗變質(zhì)的常用方法為（）

A.冷凍
B.充氮
C.鹽腌
D.糖漬
E.輻照

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