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判斷題

在苦型酒花中，香葉烯含量相對高于香型酒花。（）

答案：正確

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酒花油可以在貯酒或濾酒時添加。它們對啤酒的苦味、泡沫、非生物穩(wěn)定性無任何影響，且與麥汁煮沸時添加酒花的啤酒相比，風味也無不同。（）

答案：錯誤

酒花中的酒花油在麥汁煮沸時大部分被利用；發(fā)酵時有一部分隨二氧化碳排出。（）

答案：正確

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