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判斷題

食品感官檢驗簡言之就是靠品嘗來完成。

答案：錯誤

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由于感覺的適應性，進行評價時，應由濃氣味→淡氣味。

答案：錯誤

描述性試驗中綜合評價是對食品的氣味、風味和質(zhì)地進行總體評價。

答案：錯誤

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