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填空題

甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和（）。

答案：人工合成甜味劑

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食品添加劑接其來源不同，分為三大類，一是（）；二是用發(fā)酵等方法制取的物質(zhì)；三是（）。

答案：天然提取物；純化學合成物

為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學物質(zhì)或天然物質(zhì)稱為（）。

答案：食品添加劑