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填空題

水焯菠菜時(shí)，會(huì)增加的無(wú)機(jī)鹽是（），而鐵、鋅流失則可達(dá)40%以上。

答案：鈣

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發(fā)酵豆制品的特點(diǎn)是經(jīng)過(guò)微生物的作用，產(chǎn)生了植物性食品中原來(lái)不存在的維生素（）。

答案：

B₁₂

按照脂肪含量的不同，堅(jiān)果可以分為油籽類堅(jiān)果和（）堅(jiān)果。

答案：淀粉類