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問答題

【簡答題】何謂胖聽，包括哪幾種？

答案： 罐頭食品在感官檢查中可見到罐頭底蓋向外鼓起的脹罐，稱為胖聽。根據(jù)胖聽的原因可分為三種：物理性胖聽；化學性胖聽；生物性胖聽...
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【簡答題】擠出的奶為什么要及時冷卻？
答案： 剛擠出的乳汁中含有乳素，具有抑制細菌生長的作用。其抑菌作用的時間與奶中存在的菌量和存放的溫度有關。當菌量多、溫度高時，抑...
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【簡答題】對囊蟲病畜肉應如何處理？
答案： 我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定檢驗部位40cm2面積上，有3個或3個以下囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠；在40cm2面積上有...
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