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問答題
【簡答題】擠出的奶為什么要及時冷卻？
答案：
剛擠出的乳汁中含有乳素，具有抑制細(xì)菌生長的作用。其抑菌作用的時間與奶中存在的菌量和存放的溫度有關(guān)。當(dāng)菌量多、溫度高時，抑...
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問答題
【簡答題】對囊蟲病畜肉應(yīng)如何處理？
答案：
我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定檢驗部位40cm2面積上，有3個或3個以下囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠；在40cm2面積上有...
問答題
【簡答題】簡述口蹄疫病畜肉的處理。
答案：
凡確診或疑似患口蹄疫的牲畜應(yīng)急宰，為杜絕疫源傳播同群牲畜均應(yīng)全部屠宰。體溫升高的病畜肉、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應(yīng)高溫處理。體溫正常...
