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單項(xiàng)選擇題

下列哪種不適合用冷餐會(huì)的方式來(lái)提供服務(wù)（）.

A.會(huì)議用餐
B.團(tuán)體用餐
C.各種大型活動(dòng)
D.散客用餐

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單項(xiàng)選擇題

（）分菜服務(wù)側(cè)重于分切技術(shù)，因此分菜服務(wù)所需要用具較多，有服務(wù)車(chē)，分割切板，刀，叉等。

A.俄式西餐
B.美式西餐
C.法式西餐
D.英式西餐

單項(xiàng)選擇題

分菜服務(wù)中餐廳服務(wù)員應(yīng)（）將菜分好并呈送客人面前。

A、熟練、美觀
B、快速、美觀
C、快速、均勻
D、美觀、均勻