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單項(xiàng)選擇題

（）分菜服務(wù)側(cè)重于分切技術(shù)，因此分菜服務(wù)所需要用具較多，有服務(wù)車，分割切板，刀，叉等。

A.俄式西餐
B.美式西餐
C.法式西餐
D.英式西餐

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單項(xiàng)選擇題

分菜服務(wù)中餐廳服務(wù)員應(yīng)（）將菜分好并呈送客人面前。

A、熟練、美觀
B、快速、美觀
C、快速、均勻
D、美觀、均勻

單項(xiàng)選擇題

二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。

A.主人右側(cè)
B.主人左側(cè)
C.翻譯陪同中間
D.主賓左側(cè)

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