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填空題

白菜類蔬菜有（）、小白菜、油菜、烏塌菜

答案：大白菜

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果菜類蔬菜是指以植物的（）或幼嫩的種子為使用部分的蔬菜

答案：果實(shí)

蔬菜類原料的烹飪應(yīng)用：調(diào)味蔬菜、（）、食品雕刻的原料。

答案：餡心原料