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問答題

【簡答題】什么是物質(zhì)的熱導(dǎo)率？與什么因素有關(guān)？

答案： 熱導(dǎo)率是表征物質(zhì)導(dǎo)熱能力的一個參數(shù)，為單位導(dǎo)熱面積、單位溫度梯度，在單位時間內(nèi)所傳導(dǎo)的熱量；熱導(dǎo)率λ與物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、...
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問答題

【簡答題】食品工業(yè)上，常用的加熱劑有哪些？
答案：

1）水蒸汽2）熱水3）煤氣4）煙道氣5）油料6）電加熱。
問答題

【簡答題】強化傳熱的目的和途徑是什么？
答案： 目的：加快傳熱過程，縮短加熱時間，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約能源。
途徑：
1）提高流體的流速
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