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多項(xiàng)選擇題

食品工程的單元操作，有許多是熱量傳遞過(guò)程，包括（）。

A.吸收
B.蒸發(fā)
C.熱殺菌
D.冷凍
E.過(guò)濾

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多項(xiàng)選擇題

食品工程的單元操作，有許多是動(dòng)量傳遞過(guò)程，包括（）。

A.流體輸送
B.機(jī)械分離
C.氣體壓縮
D.真空技術(shù)
E.蒸發(fā)濃縮

多項(xiàng)選擇題

真空干燥時(shí)，進(jìn)入干燥介質(zhì)的氣相是低壓水蒸氣，其狀態(tài)參數(shù)主要是（），不能用H-I圖進(jìn)行分析。

A.溫度
B.焓值
C.真空度
D.濕度
E.相對(duì)濕度