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填空題

物料中的水分較大時,微生物滋生比較快,此時的水分活度為()。

答案: W>95%
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填空題

相對濕度定義為濕空氣中()與()、()下飽和空氣中的()之比。

答案: 水蒸汽分壓;同溫;同壓;水汽分壓
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