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單項選擇題

按功能看，酒店餐飲部可劃分為以下三部分，即（）。

A.餐廳部、各營業(yè)點、管事部
B.廚務(wù)部、各營業(yè)點、管事部
C.廚務(wù)部、各營業(yè)點、宴會部
D.宴會部、各營業(yè)點、管事部

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單項選擇題

餐飲廚房的主要職責(zé)是（）。

A.制作加工
B.銷售服務(wù)
C.成本核算
D.宣傳促銷

單項選擇題

餐飲企業(yè)的主要工作崗位分為兩部分，即（）。

A.行政和經(jīng)營
B.前臺和后臺
C.高層和中層
D.經(jīng)營與管理

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