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單項選擇題

廚房明溝應采用不銹鋼飯鋪設而成，明溝的底部均兩側(cè)均應采用弧形處理。明溝的深度在15一20厘米左石，明溝的寬度在（）。

A.10一18厘米左召
B.30一38厘米左右
C.50~-8厘米左右
D.70一78厘米左右

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單項選擇題

廚房中的濕度過大或過小都是不利的。濕度過大，人體感到胸悶，有些食品原料易腐敗變質(zhì)；濕度過小，新鮮蔬菜易不干癟變色。廚房內(nèi)相對濕度不應超過（）。

A.20%
B.40%
C.60%
D.80%

單項選擇題

噪聲不僅有礙人體健康，還容易使人精力分散，性情煩跟，導致工作不專心、不踏實。所以廚房盧響最高不應超過（）。

A.100分貝
B.80分貝
C.50分貝
D.10分貝

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