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單項選擇題

構(gòu)成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸異戊酯和醋酸苯乙酯外，還有（）

A、異戊醇
B、乙醇
C、醋酸
D、氨氣

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單項選擇題

在啤酒發(fā)酵過程中，可發(fā)酵糖發(fā)酵為乙醇和二氧化碳約占（）

A、3%
B、2%
C、56%
D、96%

單項選擇題

啤酒酵母的天然基質(zhì)是（）

A、大麥
B、麥芽
C、麥芽汁
D、葡萄糖

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