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填空題

撤換餐盤(pán)時(shí)要用左手托（），右手換盤(pán)，從第一主賓開(kāi)始，沿順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。

答案：托盤(pán)

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餐廳服務(wù)員上菜時(shí)應(yīng)站在（）賓客和次要賓客之間。

答案：陪同

餐廳服務(wù)員上菜時(shí)，準(zhǔn)確報(bào)出（）是其服務(wù)的基本的要求。

答案：菜品的名稱(chēng)

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