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填空題

乳品廠在對牛乳的貯存中，常常使用容量很大的奶倉，則我們選擇攪拌安裝方位時，應(yīng)將攪拌安裝于奶倉的（）。

答案： 下部向下傾斜
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填空題

在超高溫產(chǎn)品中，主要引起殺菌不徹底的微生物主要為（）。有芽孢的細(xì)菌具有（）。
答案： 耐熱芽孢總數(shù)；抵抗外界環(huán)境的能力
填空題

乳中加酸將導(dǎo)致（）酸沉淀。
答案： 酪蛋白
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