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單項(xiàng)選擇題

在相同條件下，熱蘇夫力成熟的時(shí)間與制品大?。ǎ?。

A、有關(guān)
B、無關(guān)
C、成正比
D、成反比

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單項(xiàng)選擇題

成型后的清酥面坯如果（）不一致，將使制品形狀不整。

A、硬度
B、軟度
C、酥度
D、厚度

單項(xiàng)選擇題

有些（）的成型是將兩種或兩種以上的不同種類、色澤的原料，相互交叉使用，使制品成型。

A、牛奶餅干
B、蘇夫力
C、清蛋糕
D、風(fēng)味蛋糕

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