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調制硬質面包面坯,其配方中的水分要較其他面包的面坯少。
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硬質面包具有質地較硬,經久耐嚼,越吃越香,純香濃郁的特點。
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熬制果醬時,取出幾滴果醬,滴到冷的平板上,用手指觸摸感覺很光滑,則說明此果醬已達凝固點。
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