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單項(xiàng)選擇題

泡夫面糊的一般用料主要是（）。

A、水、油脂、牛奶、雞蛋
B、油脂、面粉、雞蛋、糖
C、水、牛奶、雞蛋、面粉
D、水、油脂、面粉、雞蛋

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單項(xiàng)選擇題

泡夫的英文譯音是（）。

A、Pauffe
B、Puff
C、buffle
D、buche

單項(xiàng)選擇題

硬質(zhì)面包雖然不需要良好的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，但必須要有良好的（）。

A、組織構(gòu)造
B、柔韌性
C、內(nèi)部色澤
D、質(zhì)地

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