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問答題

【簡答題】面包坯烘烤過程中對烘烤溫度有什么要求？為什么？

答案：（1）在保證面包熟透和皮色質量良好的條件下，最好使用較低的溫度烘烤，理想的烘烤溫度為213-229.
（2）原...

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造粒法

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內持法

答案：借助保存大米自身某一部分的營養(yǎng)素達到營養(yǎng)強化的目的。