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多項選擇題

在貯藏加工過程中可能對食品產(chǎn)生的不良影響包括（）。

A.質(zhì)地變化
B.風(fēng)味變化
C.顏色變化
D.營養(yǎng)價值變化
E.安全性的影響

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多項選擇題

食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的理化檢測指標(biāo)包括（）。

A.醋酸
B.游離礦酸
C.砷
D.揮發(fā)性鹽基氮
E.鉛

多項選擇題

下列食品中的有害物質(zhì)，可用氫化物原子熒光光譜法測定的有（）。

A.鉛
B.黃曲霉毒素
C.有機(jī)磷農(nóng)藥
D.鎘
E.亞硝胺

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