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單項選擇題

醋酸發(fā)酵中醋酸菌利用何種原料進行發(fā)酵的（）。

A、乙醇
B、乙酸乙酯
C、葡萄糖

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單項選擇題

在以下葡萄酒釀制工藝過程中，不屬于SO₂處理作用的是（）。

A、沉淀作用
B、抗氧化作用
C、增酸作用

單項選擇題

葡萄哪個部分富含葡萄酒特殊成分（）。

A、果梗
B、種子
C、果皮