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啤酒生產(chǎn)工藝分為()、糖化、發(fā)酵及后處理四大主要工序。
答案:
制麥芽
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葡萄酒下膠過(guò)量時(shí)的處理措施:一是添加適量(),將酒中過(guò)量的明膠沉淀除去;二是加適量(40~50g/100L)皂土除去。
答案:
單寧
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葡萄汁酸度提高的方式:一種是添加酒石酸和檸檬酸;一種是添加()壓榨汁。
答案:
未成熟的葡萄
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