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老鹵具有醇濃馥郁的復(fù)合美味,是因其()的緣故。
A.呈鮮物質(zhì)積累多
B.加入的鮮味調(diào)料多
C.保存時(shí)間長(zhǎng)
D.含多種香料
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單項(xiàng)選擇題
白鹵水中大都不放顯色調(diào)味品及()。
A.醬油
B.白糖
C.香料
D.紅曲米
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單項(xiàng)選擇題
熱制冷食菜肴的制作方法主要有()、醬、熱熗和白煮等。
A.拌
B.鹵
C.腌
D.醉
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